Значение $ value равно '\ 40' (это обратный слеш, четыре, ноль). Когда вы просто набираете это, это то, что вы получаете.
var_export
дает вам действительный php-код, в котором вам нужно использовать обратную косую черту, как вы это делали в первой строке кода.
Имеет ли это смысл?