Вы можете остаться с arm7, только если хотите, но если вы хотите ограничиться iPhone 4 / iPad, это потому, что у вас есть веская причина?Чтобы ограничить устройства, вам нужно использовать UIRequiredDeviceCapabilities
в вашем Info.plist, иначе люди с предыдущим iPhone найдут ваше приложение, и оно не будет работать.
PS: Нелегко найти возможности устройства для обоихiPad и iPhone, например, вы можете сказать, что вам нужны устройства с фронтальной камерой, но это будет ограничивать iPhone 4 и iPad 2 (а не iPad 1)