Кажется, что он добавляется автоматически в каждом проекте, который я создаю, и я компилирую для x64, но он даже не отображается в свойствах конфигурации проекта / (C / C ++) / препроцессоре при выборе конфигурации x64.
_WIN64 автоматически определяется Visual Studio. См. Список предопределенных макросов .