Ваше предположение верно, нет автоматизированного инструмента, который может преобразовать ваш проект 1.4 в 2.0, потому что структура фреймворка, хотя, конечно, MVC, сильно отличается от версий 1.X.
Вы можете увидеть некоторые ключевые отличия на этой странице поваренной книги Symfony2 .
Также имейте в виду, что Symfony2 требует PHP 5.3.2 или выше.
Мой совет: если ваши проекты будут завершены и запущены в Symfony1.4, пусть они будут, они будут в порядке и начнут изучать Symfony2;)