Возможно, вам лучше реализовать NSTimer
и увеличить счетчик.Возможный код может выглядеть так:
void Handle_Touchdown(object sender, EventArgs e)
{
NSTimer timer;
int counter = 0;
timer = NSTimer.CreateRepeatingScheduledTimer(1, delegate{
if (counter != 10)
{
counter++;
infoLabel.Text = i.ToString();
}
else
timer.Invalidate() // stop the timer
});
}