Вы можете сделать что-то вроде этого:
$(document).ready(function(){
var obj = $('object')
.wrap('<div id="test"></div>')
.find('embed').attr('src', function(i,s){return s+'&enablejsapi=1&version=3'}).end()
.find('param[name=movie]').attr('value', function(i,v){return v+'&enablejsapi=1&version=3'}).end()
.detach()
.appendTo($('#test'));
$('.play').click(function(){
obj.find('embed')[0].playVideo();
});
$('.pause').click(function(){
obj.find('embed')[0].pauseVideo();
})
$('.pause').hide();
});
$(".play").click(function () {
$(this).hide();
$('.pause').show();
});
$(".pause").click(function () {
$(this).hide();
$('.play').show();
});