Я бы создал свойство в вашем BusinessObject с именем AdmissionDateDisplay, которое представляет собой строку, и использовал бы строку формата из файла web.config, чтобы отформатировать дату так, как вы хотите, и отобразить ее в поле данных.
Или вы можете посмотреть их демонстрацию по форматированию столбцов здесь