Кажется, что нет никакого открытого способа доступа к выделенному тексту в области чтения Outlook 2007.
Самое разумное решение , которое я нашел, это отправить "CTRL-c" и прочитать скопированный текст. Но это не всегда работает, так как необходимо выбрать средство просмотра почты на панели чтения, что не всегда верно.