Фробникаторы в стороне, вот мои два цента:
Вы спрашиваете о двух разных вещах. Один - это файлы конфигурации, а другой - плагины.
Итак, для конфигурационных файлов мне подходит итеративный подход. Я просто траляю в Интернете в поисках интересных файлов .vimrc (на самом деле я несколько раз погуглил «.vimrc» и получил интересные результаты). Некоторые из них очень хорошо прокомментированы. Когда я вижу интересную команду или настройку, я просто пробую ее. Если мне это нравится, я добавляю его в свой собственный .vimrc, обычно с датой и комментарием, объясняющим, что он делает.
Для плагинов это, очевидно, менее итеративно, потому что вы просто устанавливаете и пытаетесь проверить, работает ли он. На каком языке вы хотели бы использовать vim?