Я не думаю, что буфер обмена имеет какое-то отношение к этому. В результате действия «Копировать и вставить» на клиенте файлы копируются из общего ресурса, верно? На самом деле вас волнует не «Копирование», а «Вставка» (Копия буфера обмена файла ничего не делает, пока вы не вставите его куда-нибудь).
Итак, я думаю, вы должны игнорировать буферы все вместе и искать способы контролировать доступ к файлам в вашей общей папке.
По сути, вам нужен аудит общего доступа к файлам. В Windows это встроено, но я не эксперт. На самом деле, вы можете получить больше пользы от такого рода вопросов на ServerFault.com (дочерний сайт StackOverflow.com), если вы скажете это с точки зрения аудита общего файлового ресурса. О, и вы не упомянули здесь ОС вашего сервера - вам следует это сделать, если вы публикуете на ServerFault.com.