Это:
schools.getSelectionModel().getSelection()[0].get('school_name')
должно дать вам поле 'school_name' из первой выбранной строки (которая также является первой записью в выборе).
Toперебрать все выбранные строки:
var selectedSchools = schools.getSelectionModel().getSelection();
for (i in selectedSchools) {
console.log(schools[i].get('school_name')); //this will log school name to firebug console - you can do whatever you need
}