Этот вопрос очень трудно понять, но я думаю, что ваш вопрос может быть следующим:
У вас есть 2 базы данных CouchDB, одна на локальном хосте, а другая на «сервере». Вы хотите обслуживать CouchApp с локального хоста, но хотите, чтобы сохраненные документы были сохранены на сервере. Вы не можете сохранить напрямую из браузера на сервер, потому что это будет «междоменный».
Ваша идея "пропустить" локальную базу данных на сервер не является правильным подходом. Вам всегда нужно сохранять документ обратно в базу данных, где вы его получили.
Что вам нужно, это «репликация»:
Вы сохраняете документ в своей локальной CouchDB, а затем «копируете» его на сервер.