Это правильный код конца, который я использовал: спасибо всем, предоставив полезные советы
public static String getDateWithinHtmlInsideZipFile(File archive) {
ZipFile zp = new ZipFile(archive);
InputStream in = zp.getInputStream (zp.getEntry ("Index.htm"));
Document doc = Jsoup.parse(in, "UTF-8", "");
return doc.body().getElementsByClass("Datum").text().trim();
}