ПРИМЕЧАНИЕ: Я не уверен на 100%, что вы ищете с точки зрения автономного приложения или чего-то, что нужно интегрировать в ваше приложение, но мой ответ предполагает, что вы ищете что-то, чтобы интегрировать в ваше приложение. Если нет, я удалю это.
Если вы ищете что-то, чтобы интегрировать в свое приложение то, что вы можете включить или отключить, вы должны взглянуть на FiddlerCore , который является основной функциональностью, которую использует Fiddler, но может быть интегрирован в автономные приложения .NET.
Вики FiddlerCore здесь , и она довольно хорошо описывает использование. Пример приложения также является хорошим описанием того, как использовать FiddlerCore.
Надеюсь, это поможет. Удачи!