ОБНОВЛЕНИЕ: нашел их. Методы, которые содержит класс (mixins и normal), расположены в левом нижнем поле сайта документации API. Изначально я думал, что в коробке содержатся все методы, доступные в фреймворке, а не только те, которые доступны для ActiveRecord (100). Мне никогда не приходило в голову, что ActiveRecord или какой-либо другой класс будет таким большим для всех включений и расширений.
В соответствии с рекомендацией «Железного человека», здесь является ссылкой на API