Вы можете сделать это для каждого пользователя с помощью:
GRANT ALL ON db.* TO 'user'@'localhost'
WITH
MAX_QUERIES_PER_HOUR 20
MAX_UPDATES_PER_HOUR 10
MAX_CONNECTIONS_PER_HOUR 5
MAX_USER_CONNECTIONS 2;
Глобальное изменение этого значения означает изменение глобальной системной переменной max_user_connections
;его можно динамически изменять во время работы сервера с помощью оператора SET
.