Вы можете создать класс для хранения всех ваших данных для приложения.iOS, как правило, нравится, чтобы приложение работало скудно и подло, поэтому храните ваши объекты столько, сколько вам нужно, и освобождайте их, как только вы закончите с ними.Если бы вы хранили все в глобальном масштабе, это добавило бы некоторые накладные расходы, но, если у вас нет тонны информации, это не должно быть проблемой.