У меня есть те же сомнения, но после исследования я не нашел четкой информации со стороны Pay Pal, которая лучше объясняет разницу.
То, что я сделал, это обработал статус Обработано как статус ожидания, воображая, чтов какой-то момент должно развиваться до завершения.
Я так понимаю, потому что Pay Pal оставляет ясно, что вы не должны отправлять товар до тех пор, пока платеж не будет завершен.