Я не использовал jenkins, так что, возможно, это не то, что происходит, но знаете ли вы, что вы работаете под SELinux или любой другой системой обязательного контроля доступа?
Это, как правило, реакция моего колена на странные проблемы с разрешениями.
Если SELinux включен, попробуйте проверить /var/log/audit/audit.log, чтобы увидеть, есть ли какие-либо отказы для чтения /var/log/syslog.
Если вы работаете в Linux, команда "getenforce" должна сообщить вам, работает ли SELinux или нет.