Позвоните .valueHasMutated();
на наблюдаемую область, содержащую данные, которые вы хотите перерисовать. Это говорит нокауту, что он должен считать данные измененными и, следовательно, должен быть повторно обработан.
Это также отлично работает на разделах шаблонов jquery