Да, вы можете.
Или вы можете сделать это,
function foo(){
(function(){
//do something here
})()
}
Или это,
function foo(){
var bar=function(){
//do something here
}
}
Или вы хотите, чтобы функция "bar" была универсальной,
function foo(){
window.bar=function(){
//something here
}
}
Хоп, это поможет вам.