Создайте тень как прозрачный слой с определенным размером, а также создайте растягиваемое изображение, например:
UIImage *shadowImage = [UIImage imageNamed:@"shadow.png"];
shadowImage = [shadowImage stretchableImageWithLeftCapWidth:floorf(shadowImage.size.width/2) topCapHeight:floorf(shadowImage.size.height/2)];
Поместите изображение в UIImageView с contentMode в масштабе, чтобы соответствовать.
Назовите ваш взгляд как "sView". Вы можете добавить тень следующим образом:
UIImageView *shadowImgView = [[UIImageView alloc] initWithImage:shadowImage];
shadowImgView.contentMode = UIViewContentModeScaleToFill;
shadowImgView.autoresizingMask = UIViewAutoresizingFlexibleWidth | UIViewAutoresizingFlexibleHeight;
shadowImgView.frame = sView.bounds;
[sView shadowImgView];
[shadowImgView release]; // only needed if you aren't using ARC