Поскольку XML - это текст, любой текстовый редактор будет работать нормально. В XML «данные» могут быть чем угодно в файле, включая структуру, поэтому то, что вам нужно будет редактировать, полностью зависит от вашего приложения.
Однако в целом все, что не находится внутри угловых скобок (<
и >
), является данными, а атрибуты элементов (вещи в угловых скобках) также часто являются данными.