Нет такой вещи как unclick()
. Откуда ты это взял?
Вы можете удалить отдельные обработчики событий из элемента, вызвав unbind:
$("#startButton").unbind("click", process_click);
Если вы хотите удалить все обработчики или вы использовали анонимную функцию в качестве обработчика, вы можете опустить второй аргумент в unbind()
:
$("#startButton").unbind("click");