Правильно, я думаю, что я понял разницу, если бы кто-то мог подтвердить, что это было бы здорово!
Я нашел эту страницу http://mustache.github.com/, которая, кажется, разделяет усы для Javascript и Усы для Node.js
Я думаю, что версия node.js просто использует некоторые инструменты для кеширования и рендеринга, и все это, кроме Mustache.js, использует чистый javascript и в моем случае это может быть сделано во внешнем интерфейсе или бэкэнде.
Для Node.js я бы предположил, что версия Mu2 будет намного быстрее и эффективнее.