Я не знаю, будет ли это работать для OSX, но в Windows я смог использовать код Java из этой ветки группы новостей MATLAB , чтобы создать полноэкранное окно без заголовка, ребер и т. Д.и отобразить изображение посередине.Вот как я сделал окно:
img = imread('peppers.png'); %# A sample image to display
jimg = im2java(img);
frame = javax.swing.JFrame;
frame.setUndecorated(true);
icon = javax.swing.ImageIcon(jimg);
label = javax.swing.JLabel(icon);
frame.getContentPane.add(label);
frame.pack;
screenSize = get(0,'ScreenSize'); %# Get the screen size from the root object
frame.setSize(screenSize(3),screenSize(4));
frame.setLocation(0,0);
frame.show;
И вы можете снова скрыть фрейм, выполнив это:
frame.hide;
Не уверен, как это будет работать в целом для отображения типичного GUI MATLAB,Мне придется побольше поиграть с этим и выяснить.