Вы можете использовать один из предопределенных стилей формата, которые содержат только части времени, например:
convert(varchar, [DTMON_F], 108)
convert(varchar, [DTMON_F], 114)
, если они дают подходящий вывод.
В противном случае вы можете создавать свои собственные выходные данные, объединяя результаты различных вызовов функций DATEPART
.