Я не понимаю. Вы хотите сохранить предмет, но не использовать его в качестве модели? Кроме того, обычно для элементов, не являющихся моделью / сущностью, они автоматически преобразуются в двоичный формат и сохраняются.
Если вы действительно хотите «более приятный» формат для базы данных, используйте аннотацию Model / Entity.