Если ваш код javascript написан в php-файле, используйте
url: "/wp-content/themes/mytheme/data.xml",
Если вы вызываете AJAX-запрос по клику из php-файла, используйте его в onclick
onclick = "cat_ajax_get ('some_value', '');"
function cat_ajax_get(catID, ajaxurl) {
jQuery.ajax({
type: "GET",
url: ajaxurl + "/wp-content/themes/mytheme/data.xml",
dataType: "xml",
success: parseDataXML
});
}