Нет, вы не можете сделать это, пока и не измените
@Override
public boolean canConvert(Class clazz) {
}
Вызов. Ваше изменение на
public class MyConveter<T> implements Converter;
будет идти рука об руку с изменением API.
И плюс в основном при использовании generice, подобного этому классу, вы просто говорите, что у вас нет определенного определенного объекта, который может быть разрешен, который может быть чем угодно (любым объектом или его подклассом)
Подробнее об этом читайте в FAQ по Java или Angelika Laker.