Решение о том, использовать ли базы данных NoSQL или реляционные базы данных, должно исходить от вашего варианта использования / приложения, а не от вашего оборудования. Проанализируйте ваш вариант использования, определите, использовать ли RDBMS или NoSQL Database (если NoSQL, то какую базу данных NoSQL использовать - другой важный вопрос, ответ на который снова будет зависеть от вашего варианта использования). Затем купите оборудование, которое потребуется для запуска того, что вы решили.
Машина, на которую вы ссылаетесь, может работать как с RDBMS, так и с NoSQL, в зависимости от того, что вам нужно делать с вашими данными. В случае MongoDB и HBase под обычными серверами обычно подразумеваются 4-ядерные машины с 16-24 ГБ ОЗУ. HBase начинает показывать хорошие результаты только после того, как у вас есть как минимум 6-7 машин в кластере. В случае других БД NoSQL это может отличаться.