MockRequest - это вспомогательный класс, который помогает тестировать без фактической выдачи HTTP-запроса.
app_spec.rb не загружает Rack :: MockRequest.
Чтобы исправить эту ошибку, добавьте
require 'rack/mock'
И изменить MockRequest.new
на Rack::MockRequest.new
.