Ознакомьтесь с этими хорошими примерами:
Хорошие меню JQuery
Определенное многоуровневое:
Многоуровневое меню JQuery
HTML по ссылке 2:
<ul id="nav">
<li><a href="#">1 HTML</a></li>
<li><a href="#">2 CSS</a></li>
<li><a href="#">3 Javascript</a>
<ul>
<li><a href="#">3.1 jQuery</a>
<ul>
<li><a href="#">3.1.1 Download</a></li>
<li><a href="#">3.1.2 Tutorial</a></li>
</ul>
</li>
<li><a href="#">3.2 Mootools</a></li>
<li><a href="#">3.3 Prototype</a></li>
</ul>
</li>
</ul>
CSS:
#nav, #nav ul{
margin:0;
padding:0;
list-style-type:none;
list-style-position:outside;
position:relative;
line-height:1.5em;
}
#nav ul ul{
top:auto;
}
#nav li ul ul {
left:12em;
margin:0px 0 0 10px;
}
#nav li:hover ul ul, #nav li:hover ul ul ul, #nav li:hover ul ul ul ul{
display:none;
}
#nav li:hover ul, #nav li li:hover ul, #nav li li li:hover ul, #nav li li li li:hover ul{
display:block;
}
JS:
function mainmenu(){
$(" #nav ul ").css({display: "none"}); // Opera Fix
$(" #nav li").hover(function(){
$(this).find('ul:first').css({visibility: "visible",display: "none"}).show(400);
},function(){
$(this).find('ul:first').css({visibility: "hidden"});
});
}
$(document).ready(function(){
mainmenu();
});