Ваш UITableView получен из какого-то источника данных, вероятно, NSArray. Поэтому просто удалите элементы, которые были удалены из источника данных.
Довольно сложно оказать вам какую-либо помощь, поскольку вы не опубликовали код или не сообщили нам о том, что вы уже пробовали.