Вы можете использовать встроенную в Ruby библиотеку CSV для чтения ваших данных в массив, который затем вы можете делать с чем угодно:
CSV.foreach("path/to/file.csv") do |row|
# use row here...
# For example, if you had users in a CSV file like "username,email" you could do:
User.create(:username => row[0], :email => row[1])
end