Еще один метод без другого расширения:
В вашем классе конструктора форм:
$builder->add('yourField',null, array('attr'=>array('help'=>'text help')))
В шаблоне формы переписать:
{% block form_row %}
{% spaceless %}
{{ form_label(form) }}
{{ form_widget(form) }}
{% for attrname, attrvalue in attr %}
{% if attrname == 'help' %}
<span class="help-block">{{ attrvalue }}</span>
{% endif %}
{% endfor %}
{{ form_errors(form) }}
{% endspaceless %}
{% endblock form_row %}