Нашел ответ. Это не однострочник, но все же делает свою работу.
Во-первых, вы должны визуализировать текст и измерить его размеры - используйте колдовство в файле шаблона, т.е.
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<image>
<query-font-metrics text="English (American)" font="Helvetica" pointsize="24" />
<print output="%[msl:font-metrics.width]x%[msl:font-metrics.height]"/>
</image>
Если текст слишком велик, уменьшите, если он слишком мал, увеличьте его.
После получения размера шрифта создайте файл SVG, содержащий невидимый прямоугольник с указанными размерами и текстом по центру. Затем конвертируйте его с помощью Inkscape в .eps
TA-DA