Для большего контроля над тем, как отображается ваш вывод, вы можете использовать EXTRACT
:
SQL> SELECT TO_CHAR(EXTRACT(HOUR FROM (x.ts2 - x.ts1)) ,'fm00') hours
2 , TO_CHAR(EXTRACT(MINUTE FROM (x.ts2 - x.ts1)) ,'fm00') minutes
3 , TO_CHAR(EXTRACT(SECOND FROM (x.ts2 - x.ts1)) ,'fm00.' || RPAD('0',9,'0')) seconds
4 FROM (SELECT TO_TIMESTAMP('27-FEB-12 02.11.31.910000000 AM', 'DD-MON-RR HH.MI.SS.FF9 AM') ts1
5 , TO_TIMESTAMP('27-FEB-12 02.11.49.002000000 AM', 'DD-MON-RR HH.MI.SS.FF9 AM') ts2
6 FROM DUAL) x
7 ;
HOU MIN SECONDS
--- --- -------------
00 00 17.092000000
SQL>
См. http://docs.oracle.com/cd/B28359_01/server.111/b28286/functions052.htm.