Являются ли переменные журнала пустыми?
Если это так, попробуйте объявить их статическими окончательными, например:
private final static Logger log = LoggerFactory.getLogger(MyClass.class);
Кварц может сериализовать используемые вами классы, поэтому вы сталкиваетесь с проблемами сериализации / десериализации. Однако, если это так, вы не можете определить, пока вы не предоставите примеры кода и конфигурации.