Базовый модуль mod_access должен дать вам то, что вам нужно
Order allow,deny
Allow from all
Deny from xxx.xxx.xxx.xxx
Нечто подобное. Я не знаю точный синтаксис. Имейте в виду, что в зависимости от конкретной версии Apache (1.3 / 2.0 / 2.2) требования к модулю могут отличаться. Я думаю, что в 2.2 вам нужен модуль authz_host, но в 1.3 его mod_access.