К сожалению, вы не можете сделать это в модуле администратора Workbench, начиная с WB 5.2.37.
Вы всегда можете предоставить доступ с помощью команд SQL (см. Предыдущие комментарии) в редакторе SQL-запросов Workbench. Только не забудьте FLUSH PRIVILEGES
после этого.