Я не знаю, как использовать Boost из XCode (я не программист Mac), но сборка Boost обычно осуществляется с помощью собственного инструмента сборки, bjam.
У них есть руководство по созданию надстройки здесь , и вы можете скачать последнюю версию bjam здесь
Как только он собран, вы ссылаетесь на него из XCode так же, как и в любой другой библиотеке. Boost / include должен быть добавлен к вашему пути include, и библиотеки в boost / lib могут быть использованы для библиотек boost, которые в этом нуждаются.