Gradle, возможно, не сможет обрабатывать UNC-пути, не уверен в этом.Что вы могли бы сделать, так как вы используете Win2008, это использовать символическую ссылку
mklink /D c:\jenkins_home \\UNCPath\BuildTools
Затем установите% JENKINS_HOME% = c: \ jenkins_home