Я почти уверен, что единственный способ использовать шифрование в Базовых данных - это либо зашифровать весь файл постоянного хранилища при выходе из приложения, либо использовать собственные средства доступа в подклассах управляемых объектов для шифрования и дешифрования данных, поскольку они по отдельности сохраняются впостоянный магазин.