Можно было бы создавать сайты в Objective-C, точно так же, как вы могли бы делать это в C ++ или даже C.
Есть плюсы и минусы для обоих.Основное преимущество заключается в том, что эти языки, как правило, более зрелые, надежные и лучше функционируют, чем php, ruby и т. Д. Однако, поскольку они, как правило, не используются для этой цели (к сожалению), не так много доступных сред и / или рабочих процессов.Наиболее признанным для Obj-C является GNUstepWeb .
Вы также должны учитывать, что вы делаете.Если вы создаете веб-приложение, которое включает в себя модели, отчеты и т. Д., Это будет хорошим вариантом.С другой стороны, если вы создаете меньший веб-сайт с более общими функциями, скорее всего, одна из «традиционных» платформ веб-разработки будет лучшим вариантом.
Я подумал, что вас это может заинтересоватьв чем-то вроде Cappuccino (Aka Objective-J) , который похож на Objective-C (в некоторых отношениях), но полностью предназначен для создания веб-приложений.Компилируется в Javascript.