[0-9]{1,2}/[a-zA-Z]{3}/[0-9]{4}
Предполагается, что месяц представляет собой трехбуквенную версию: например, январь, февраль, март.
Обновленная версия, чтобы соответствовать изменениям в вопросе:
[0-9]{1,2}-[a-zA-Z]{3}-[0-9]{4}
Как уже упоминалось, это на самом деле не проверяет дату, а просто проверяет, что строка соответствует формату: 1 или 2 числа, тире, 3 буквы, тире, 4 цифры .