Если вам просто нужно знать, пусто оно или пусто, используйте ключевое слово EL empty
:
<ui:fragment rendered="#{not empty bean.string}">
Или, если вам действительно нужно знать точную длину, используйте String#length()
метод напрямую:
<ui:fragment rendered="#{bean.string.length() gt 42}">
Или, если вы еще не используете Servlet 3.0 / EL 2.2, используйте функцию JSTL fn:length()
:
<ui:fragment rendered="#{fn:length(bean.string) gt 42}">