Если ваш xpath возвращает один узел, вы можете сделать что-то вроде:
Document doc = DocumentBuilderFactory.newInstance().newDocumentBuilder().newDocument();
doc.appendChild(doc.importNode(xpathResult, true));
Если он возвращает набор узлов, вам придется создать корневой элемент самостоятельно.
Document doc = DocumentBuilderFactory.newInstance().newDocumentBuilder().newDocument();
doc.appendChild(doc.createElement("root"));
for (int i = 0; i < nodeList.getLength(); i++) {
Node node = nodeList.item(i);
doc.getDocumentElement().appendChild(doc.importNode(node, true));
}