Прочитайте документацию: MPNowPlayingInfoCenter
А вот пример кода, который будет работать на iOS 5 и не будет падать на старых версиях iOS.
Class playingInfoCenter = NSClassFromString(@"MPNowPlayingInfoCenter");
if (playingInfoCenter) {
MPNowPlayingInfoCenter *center = [MPNowPlayingInfoCenter defaultCenter];
NSDictionary *songInfo = [NSDictionary dictionaryWithObjectsAndKeys:
@"Some artist", MPMediaItemPropertyArtist,
@"Some title", MPMediaItemPropertyTitle,
@"Some Album", MPMediaItemPropertyAlbumTitle,
nil];
center.nowPlayingInfo = songInfo;
}