Вы должны либо сделать ваше значение cfqueryparam объектом даты
manufacDateFilter = createDate(2000, 1 , 1);
в запросе, тогда у вас есть
where
manufac_date >= <cfqueryparam value="#manufacDateFilter#" cfsqltype="CF_SQL_DATE">
или используйте функцию Oracle to_date следующим образом (не проверено, но должно работать)
manufac_date >= to_date(<cfqueryparam cfsqltype="cf_sql_varchar" value="01/01/2000">,'mm/dd/yyyy')